在植物性饮食的旅程中，甜点与健康零食的选择往往是我们最容易“破戒”的部分。然而，通过精心挑选和创意制作，坚果与种子不仅能够成为营养丰富的零食选择，还能满足我们对美味的追求。这一章，我将与大家分享几种简单易做、美味又健康的坚果与种子小吃，让你在享受零食的同时，也能保持健康的体魄。

坚果混合能量球

引言

坚果混合能量球是一种便携式、营养均衡的零食，非常适合在忙碌的日子里快速补充能量。通过混合不同种类的坚果和种子，我们可以创造出丰富多样的口感和营养组合。

制作方法

1. 准备材料：

   • 燕麦片 1 杯
   • 坚果混合（如杏仁、核桃、腰果）1 杯，切碎
   • 奇亚籽 2 汤匙
   • 亚麻籽 2 汤匙
   • 蜂蜜或枫糖浆 1/3 杯
   • 花生酱或杏仁酱 1/4 杯（可选，增加黏性）
   • 香草精 1 茶匙（可选）
   • 盐 1/4 茶匙（可选）

2. 混合干料：在一个大碗中，将燕麦片、坚果碎、奇亚籽和亚麻籽混合均匀。

3. 调制湿料：在另一个碗中，将蜂蜜或枫糖浆、花生酱或杏仁酱、香草精和盐（如果使用）混合均匀。

4. 结合干湿料：将湿料倒入干料中，用勺子或手搅拌均匀，直到所有材料都充分湿润并粘合在一起。

5. 成型与冷藏：将混合物分成小球状，每个大约 1-2 汤匙大小。将小球放在铺有烘焙纸的盘子上，放入冰箱冷藏至少 1 小时，让它们定型。

6. 享用：从冰箱中取出能量球，即可直接食用或存放在密封容器中，冷藏保存可长达一周。

营养小贴士

• 坚果和种子富含健康脂肪、蛋白质和纤维，有助于维持饱腹感。
• 燕麦片提供了额外的纤维和碳水化合物，是能量的良好来源。
• 蜂蜜或枫糖浆为能量球增添了自然的甜味，同时提供了少量的维生素和矿物质。

种子脆片

引言

种子脆片是一种轻盈、脆口且营养丰富的零食，非常适合在看电影、阅读或任何需要小吃的时刻享用。通过烘烤种子并添加一些调味料，我们可以制作出既健康又美味的脆片。

制作方法

1. 准备材料：

   • 南瓜籽、葵花籽、亚麻籽等混合种子 1 杯
   • 橄榄油 1 汤匙
   • 海盐 1/4 茶匙
   • 喜欢的调味料（如孜然粉、辣椒粉、蒜粉）适量

2. 预热烤箱：将烤箱预热至 325°F（165°C）。

3. 准备种子：在一个碗中，将种子与橄榄油混合均匀，确保每颗种子都裹上一层薄薄的油。然后加入海盐和喜欢的调味料，再次混合均匀。

4. 烘烤：将种子平铺在烤盘上，确保它们之间有一定的间隔。放入预热好的烤箱中，烘烤约 10-15 分钟，期间翻动一次以确保均匀受热。当种子变得金黄且脆时，即可取出。

5. 冷却与享用：将脆片放在烤盘上冷却几分钟，然后即可食用或存放在密封容器中，室温保存可长达一周。

营养小贴士

• 种子是蛋白质、健康脂肪和纤维的绝佳来源，有助于维持饱腹感和促进消化。
• 橄榄油提供了额外的健康脂肪和抗氧化物质。
• 海盐和调味料不仅增添了风味，还提供了必要的矿物质。

坚果酱蘸料

引言

坚果酱蘸料是一种多才多艺的零食选择，可以搭配各种水果、蔬菜和谷物食用。通过自制坚果酱，我们可以控制成分和甜度，确保它符合我们的健康需求。

制作方法

1. 准备材料：

   • 坚果（如杏仁、核桃、腰果）2 杯，浸泡并沥干（如果时间允许，可以浸泡过夜）
   • 橄榄油 1-2 汤匙（根据需要调整）
   • 蜂蜜或枫糖浆 1-2 汤匙（可选，根据口味调整）
   • 盐 1/4 茶匙（可选）
   • 香草精 1 茶匙（可选）

2. 制作坚果酱：将浸泡好的坚果放入食品处理器中，开始低速搅拌。随着坚果逐渐破碎，逐渐增加橄榄油的量，直到坚果酱达到所需的稠度。如果喜欢更甜的口味，可以加入蜂蜜或枫糖浆，并继续搅拌至均匀。最后加入盐和香草精（如果使用），再次搅拌均匀。

3. 存储与享用：将坚果酱倒入干净的玻璃瓶中，密封并冷藏保存。可以搭配苹果片、胡萝卜条、全麦饼干等食用，也可以直接涂抹在吐司或面包上。

营养小贴士

• 坚果酱富含健康脂肪、蛋白质和纤维，是植物性饮食中的重要组成部分。
• 通过自制坚果酱，我们可以避免添加剂和防腐剂，确保食品的新鲜和健康。
• 搭配各种水果、蔬菜和谷物食用，可以增加营养多样性并提升口感。

以上就是我为大家分享的几种坚果与种子的健康小吃制作方法。通过简单的材料和步骤，我们可以轻松制作出既美味又营养的零食选择。在享受这些小吃的同时，也能为我们的健康加分哦！